Как правильно пить текилу. Традиционно мексиканцы пьют текилу из маленьких высоких и узких стаканчиков с донным заливом, получивших название "лошадка" (исп. caballito).

Текила бывает двух типов - "премиум" из 100%-ной агавы (cien por ciento de agave) и "стандартная" (часто ее называют mixto, то есть смешанная) из смешанных сахаров, доля сока агавы в которых не менее 51%.

Из чего делают текилу. Основным сырьем для производства текилы служит голубая агава, Agave (azul) tequilana Weber, семейства агавовых. Это крупное растение с коротким толстым стеблем и розеткой толстых мясистых листьев.
 Штат Халиско, где производится большая часть текилы представляет собой плоскогорье со средней высотой свыше 2 км.