Пятница, 29.03.2024, 14:07
Приветствую Вас Гость | RSS
COCTAIL
Главная » Статьи » Спиртные напитки » Ром

Виды рома
Спиртные напиткиКоктейли
Спиртное видеоПолезно знать

Промышленный ром

"Молодой", или "традиционный". Это определение дается бесцветному рому, процесс созревания которого прошел в металлических чанах, или янтарному рому, частично выдержанному несколько месяцев в дубовых бочках. Он также может получить свой цвет от добавления карамели, в этом случае ее допустимая норма - от 4 до 5 литров на тысячу литров рома. Крепость "молодого" рома - 40-44 %.

"Старый". Так называемый ром, выдержанный как минимум 3 года в дубовых бочках. Обладает тонким, изысканным вкусом, крепость - 44-47 %.

"Ароматный". При производстве этой разновидности рома патока подвергается особенно длительному процессу брожения. В результате получается ром с сильно выраженными ароматами. Он используется при купажировании, и мы можем его найти во всех других разновидностях рома. В чистом виде "ароматный" ром не употребляется, за исключением добавления этого напитка в кондитерские изделия.

"Легкий". Ром, относящийся к этой разновидности, достаточно слабо ароматизирован, поскольку его получают путем быстрого брожения и дистилляции при высоких температурах. Он в основном используется для приготовления коктейлей и Long Drinks, его крепость - от 37 до 45 %.

Сельскохозяйственный ром

"Белая гроздь". Этот ром после дистилляции не повергается никакой дальнейшей переработке. Он бесцветен, обладает ярковыраженным вкусом и особенно популярен для приготовления коктейлей и пуншей.

"Старый". Это определение дается рому, выдержанному в дубовых бочках не менее 3 лет. Он очень тонкий и ароматный, его качество может сравниться с качеством хорошего коньяка.

Наряду с ромом, следует отметить крепкий спиртной напиток cachaca (кашаца), производитель которого дали ему такое название с целью избежания высоких таможенных налогов, относящихся к рому. Однако это самый настоящий сельскохозяйственный ром, получаемый путем брожения и перегонки сока сахарного тростника, иногда ароматизированный ванилью. Этот напиток изготавляют исключительно в Бразилии. Его наиболее известный производитель - фирма "Le Pitu" (Ле Питу), товарным знаком которого является красный бразильский краб. А самый крупный поставщик кашаци на иностранные рынки - фирма "Fazenda Soledada" (Фазенда Соледада), находящаяся недалеко от Рио-де-Жанейро.

Вместе с промышленным и сельскохозяйственным существует еще один вид рома - тафья. Получаемый из отходов патоки. Такой ром производится в нескольких странах, в основном для местного потребления.


Другие материалы на тему Ром:

Источник: КоктейлиКарта спиртных напитков
Категория: Ром | Добавил: VBV (04.03.2011) | Автор: Виды рома W
Просмотров: 3901 | Теги: Ром | Рейтинг: 5.0/1
Меню сайта
Карта напитков

Статьи:

Коктейли:

Видео:



Интересно знать!
По доходности водку можно сравнить с нефтью.
Порой доходы от нее на треть наполняли государственную казну.
Наш опрос
Часто ли вы употребляете спиртные напитки?
Всего ответов: 197
По теме:
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0